キンタ・デ・ファフィデ ファフィデ ドウロ レゼルヴァ

サン・ジョアン・ダ・ペスケイラにある畑、平均の標高500m、南東向き。スレートがたいへん多くみられる土壌。収穫は手摘み、100％除梗し、破砕します。葡萄品種ごと、ロットごとに発酵させます。最終的なブレンドを想定しながら、厳しく選別を行っています。葡萄畑での選別、ロットごとの選別は伝統的なワイン造りの技術です。発酵は小さめのステンレスタンクで約28℃で行います。エレガントでアロマティックなワインにするため、注意深くコントロールしながらマセラシオンを行ないます。一部はフレンチオーク樽で12ヶ月熟成、数パーセント、アメリカンオークも使用します。

非常に濃厚でエレガントなアロマ。レッドベリーのコンポートやプラムの支配的な香りは、アメリカンオークの新樽からのニュアンスと素晴らしいバランスを保っています。口に含むと、しっかりとした良質なタンニンが感じられ、長く持続性のあるフィニッシュがあります。